产品简介
水解淀粉分子链中的仅α-1,4-葡萄糖苷键，将淀粉链切断成为短链糊精、寡糖和少量麦芽糖和葡萄糖，使淀粉黏度迅速下降达到“液化”目的。主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。
别名：中温淀粉酶；液化型淀粉酶；液化酶；α-1,4糊精酶;细菌性淀粉酶;ɑ-淀粉酵素;糊精化酶
英文名称：a-Amylase
CAS:9000-90-2
酶活/效价：>4000 u/g
外观：黄褐色或类白色粉末
使用方法
（请根据具体实验配制使用）
有效期
-20°C，密封保存3年
注意事项
1、本产品仅供科研使用。请勿用于医药、临床诊断或治疗，食品及化妆品等用途。
2、为了您的安全和健康，请穿好实验服并佩戴一次性手套和口罩操作。