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产品简介
麦芽糖是由两个葡萄糖分子以 α(1→4)-糖苷键连接构成的二糖。淀粉酶通过水解食物中的淀粉,可得到麦芽糖。麦芽糖存在于许多食物中,包括啤酒、谷物和面食。麦芽糖多用于低甜度的食品,虽然甜度降低,但浓度不变,故能抑制微生物的繁殖而达到长期保存的目的。利用其吸湿性可防止糖果的结晶作用,亦能改进食品结构,使之长期保持柔软,亦适用于天然果汁的增甜。别名：4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖；麦芽糖；淀粉糖；CAS：6363-53-7分子式：C12H22O11·H2O分子量：360.31纯度：≥92%外观（性状）：白色或类白色粉末应用可用于各种细胞培养研究；可用于研究几种糖 - 水体系的玻璃化转变温度和相关系。可作为大肠杆菌菌株的改良 LB 培养基（LBM）中的中等补充剂。还可以用作 α-淀粉酶和转化酶测定的标准。使用方法根据实际需要参阅相关文献配制和使用。有效期常温，干燥保存2年注意事项1、本产品仅供科研使用。请勿用于医药、临床诊断或治疗,食品及化妆品等用途2、为了您的安全和健康,请穿实验服并戴一次性手套操作。