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产品简介
水解淀粉分子链中的仅α-1,4-葡萄糖苷键，将淀粉链切断成为短链糊精、寡糖和少量麦芽糖和葡萄糖，使淀粉黏度迅速下降达到“液化”目的。主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。别名：中温淀粉酶；液化型淀粉酶；液化酶；α-1,4糊精酶;细菌性淀粉酶;ɑ-淀粉酵素;糊精化酶英文名称：a-AmylaseCAS:9000-90-2酶活/效价：>4000 u/g外观：黄褐色或类白色粉末
使用方法（请根据具体实验配制使用）有效期-20°C，密封保存3年
注意事项1、本产品仅供科研使用。请勿用于医药、临床诊断或治疗，食品及化妆品等用途。2、为了您的安全和健康，请穿好实验服并佩戴一次性手套和口罩操作。